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城建学子国庆现身“最云南生活集市”展专业技能
发布时间:2018-10-10 10:48
信息来源:昆明教育电视台

国庆节期间,在古滇名城举办的“最云南生活集市”上,“最云南非遗美食”大受游客欢迎,这些美食的制作者是云南城市建设职业学院烹饪专业的学生,此番现身“最云南生活集市”,也是学校校企合作成果的一次集中展示。

城建学子国庆现身“最云南生活集市”展专业技能

“最云南生活集市”首日,记者下午两点左右来到现场,“最云南非遗美食”的好些摊点因为太受欢迎备料不足已经提前打烊。

城建学子国庆现身“最云南生活集市”展专业技能


城建学子国庆现身“最云南生活集市”展专业技能


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云南城市建设职业学院烹饪专业负责人唐斌:“制作的美食主要有凉的像泡鲁达傣族方面的风味,热得像拉祜族的烤肉,布依族的乌鸡烂饭等等,饮料类的小木瓜水,凉面啊,还有大理的烤饵快呀,烤豆腐啊,好多民族特色的食品,也是相当丰富,来的游客也比较感兴趣……市场评价都很高。我们准备了好多小吃,都基本销售完了。”

美食现场,在云南城市建设职业学院烹饪专业教师、云南王氏滇菜传人之一的唐斌老师的带领下,学校烹饪专业的20多名学生身着各民族服装一展技艺:蜂蛹竹虫、烤饵块、烤豆腐、烤乳扇、新鲜葛根、豌豆粉、玉米粑粑、版纳糯包谷、舂鸡脚、泡鲁达、手撕干巴等、撒撇等20多个特色小吃,都保持传统和原生态方式的展现,展现出城建学子扎实的专业技能。

城建学子国庆现身“最云南生活集市”展专业技能


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云南城市建设职业学院经管学院院长、烹饪专业校企合作项目负责人陈超:“我们城建学院烹饪专业在推进校企合作方面,有些特殊的途径和想法,想要和社会结合得更紧密一些,用学生的技能去参与到社会服务当中来,今天的活动,主要是参加的古滇文化节最云南的文化集市活动,集中所有的菜品都是由我们深圳专业的学生来提供的,我们在这个过程当中,就是想让学生除了提高厨技之外,还要提高他们的文化修养。”

据了解,下一步,云南城市建设职业学院还将成立少数民族菜品研发中心,并通过创造更多校企合作的机会,为学生提供更多的实践操作平台,让学生在技能、服务、文化等方面都得到全面提高,确实为社会培养出高质量的烹饪专业学生。